Program NUTRIS
Program NUTRIS - żywność i żywienie człowieka
W ostatniej dekadzie ogromnie wzrosło na świecie zainteresowanie badaniami nad jakością żywności, zapotrzebowaniem człowieka i zwierząt na składniki odżywcze, a także nad zanieczyszczeniami żywności oraz czynnikami przeciwżywieniowymi i alergenami. Doceniając znaczenie tej problematyki Fundacja ogłosiła w 1995 r. program NUTRIS, który miał umożliwić zakupy specjalistycznej aparatury badawczej dla zespołów naukowych zajmujących się badaniami żywności.Program miał - jak zawsze - charakter konkursu. Napłynęło blisko 200 wniosków na łączną kwotę ok 28 mln zł. Spośród szkół wyższych w konkursie najaktywniej uczestniczyły uczelnie rolnicze - 49 wniosków, uniwersytety 25, akademie medyczne - 18.
W efekcie przeprowadzonej procedury konkursowej 18 najlepszym zespołom badawczym z różnych placówek naukowych w Polsce przyznano subwencje w łącznej wysokości ponad 2,1 mln zł. Wśród aparatury zakupionej przez laureatów znalazły się przede wszystkim chromatografy gazowe i cieczowe oraz detektory masowe i różnego typu spektrofotometry.
Tematyka badań prowadzonych z wykorzystaniem tych urządzeń dotyczyła przede wszystkim:
- Analizy zawartości niektórych substancji o działaniu antyżywieniowym (mykotoksyny, fitoestrogeny) i ich wpływu na procesy biochemiczno-fizjologiczne w organizmach konsumentów;
- Analizy zawartości metali ciężkich w produktach spożywczych;
- Analizy zawartości i składu kwasów tłuszczowych;
- Analizy zawartości i trawienia polisacharydów.